דוכני אוכל לאירועים

זירת האירועים של היום לא מפסיקה לרחוש הפתעות וריגושים: היצע קולינרי עשיר, פרזנטציה פוטוגנית שמצטלמת נהדר לאינסטגרם ומטעמים שעולים על הדמיון. אחת הבשורות המרעננות בתחום היא דוכני מזון המשדרגים כל חגיגה ומציעים יתרונות רבים למפיקי האירוע. מבחר מסחרר, קומפוזיציה מעניינת ודינאמיות מלהיבה במיוחד.

מהם היתרונות של דוכני אוכל וכיצד תבחרו את הדוכנים האולטימטיביים לאירוע שלכם?

מסע בין טעמים
נתחיל מהבחינה הטכנית, שאת דוכני המזון אפשר לפזר ברחבי המתחם או אולם האירועים, כך שהמוזמנים יוכלו להסתובב ולגלות את המנות תוך כדי תנועה.
כמו כן, הפיזור של הדוכנים מפחית את הצפיפות, העומס והתורים וכן מייצר תחושה של מגוון. במישור היצירתי, אין ספק שלדוכנים ערך רב מבחינת התמהיל של המטעמים כשבכל דוכן מוגשות מנות אחרות או שהדוכנים קונספטואליים וכל אחד מהם מציע עולם תוכן אחר כמו למשל, דוכן ים תיכוני, דוכן איטלקי, דוכן בסגנון אסיאתי כך שאפשר לטעום מכל העולמות וליהנות מקומבינציה מעניינת.
הדוכנים עצמם מתפקדים כמו אטרקציה בעיצוב הייחודי שלהם ואפשר למתג אותם על פי השפה העיצובית והזהות המיתוגית של האירוע בין אם מדובר באירוע פרטי או באירוע עסקי וכמובן שלייצר אנרגטיות כאשר מבשלים בזמן אמת ורוקחים את המנות לנגד עיני הסועדים.

כל דוכן והקונספט שלו
חשוב לתכנן את השילוב הנכון בין הדוכנים כמו למשל, שכל דוכן יהיה קצת אחר אבל המנות יתחברו זו לזו מבחינה קולינארית, טעמים ואפילו טקסטורות וצבעים. אפשר כמובן לתת לכל סועד חופש בחירה ביצירת המנה המועדפת על פי חומרי הגלם המוצעים לו כמו למשל, עושר של רטבים, ממרחים ומטבלים לשימוש לפי העדפותיו. אפשר גם להציע בדוכני האוכל כלים בלתי שגרתיים או דקורטיביים להפליא כדי שהחזות תהיה אסתטית ומזמינה.

כיום יש היצע רחב של דוכני מזון מכל הסוגים המתאימים הן לאירוע על טהרת המטבח החלבי או על טהרת המטבח הבשרי וכן אופציות פרווה בזירת הקינוחים ואפשר בהחלט להחליף את המנות המוגשות בדוכנים עם התקדמות האירוע. ממנות ראשונות ופתיחים בתחילת האירוע בשלב קבלת הפנים דרך מנות עיקריות לשלב הסעודה ועד המתוקים והקינוחים כשיש גם אפשרות להתאים את המנות לעונתיות מבחינת חומרי גלם עונתיים וכן מזג האוויר – מנות חורף מחממות לעומת מנות אביב וקיץ קלילות ומרעננות. כמו גם מנות לפי העדפה וקונספט כמו למשל, מנות התואמות לאירוע בריאותי עם דוכן מוזלי ודוכנים המתאימים לאירועים לילדים ובני נוער המציעים מטעמים דוגמת דוכן קרפ צרפתי, פנקייק, גלידות ועוד, אירוע לטבעוניים וכדומה.

בין הדוכנים הפופולאריים בסצנת האירועים העכשווית ניתן לציין דוכנים דוגמת דוכן מיני בורגרים וקבבונים שמתאים גם מאוד לאירועי מינגלינג וקוקטייל כשאפשר לאחוז במנה ולהסתובב בחופשיות, דוכן טורטיות בניחוח מקסיקני שמתאים לכל עונה, דוכן מוקפצים אסיאתי עם אטריות נודלס וכן בר גבינות ומטבלים לארוחה חלבית טעימה ומענגת. יש לקחת בחשבון את תזמון הנוכחות של כל דוכן, כמה זמן עד שיוחלפו המנות למנה הבאה על פי רצף האירועים ולוודא שהכל מתופעל כשורה. 

מי עומד מאחורי דוכן המזון שלכם?
כדאי מאוד לפנות לחברת הפקות המובילה בתחום ומומלצת,  כמו ג'וי הפקות בעלת ניסיון וותק המציעה דוכני מזון עשירים ומסוגננים במגוון טעמים בהתאמה אישית לסוג האירוע ולקהל היעד. בג'וי הפקות משתמשים בחומרי גלם איכותיים טריים ועונתיים שנבחרים בקפידה ומציעים תפריט מרשים ושופע רעיונות יצירתיים כך שהמוזמנים ייהנו מהחוויה הגסטרונומית המלאה וכן מתפעלים את הדוכנים בזמן אמת על ידי צוות מקצועי ומיומן. הדרך להשיג אירוע מיוחד בראש שקט היא ללא ספק לבחור נכון מחברת הפקות מנוסה ועד דוכני מזון איכותיים. 

גלילה לראש העמוד